5月20日，北京烹饪协会主办了“中小餐饮企业外卖费率透明化座谈会”，美团外卖负责人王莆中参加了座谈会。在现场，听到商家对费率透明化改革的反馈与“吐槽”。

美团方面表示：费率透明化改革目前还在试点阶段，存在许多可以优化的地方。接下来，会重点考虑地理位置比较特别的商家，针对不同商家的情况，更细分地优化费率透明化改革的方案。同时，也会继续提供数字化助力，帮助商家提升运营能力。

美团还介绍称，过去不按距离收费，商家对于配送范围的合理性不太关注，费率调整让商家对配送距离和订单结构更关注了。目前，正在加紧产品优化，希望未来能给到商家科学调整配送范围的权限。在费率透明化项目推进的同时，美团也在计划进一步增加BD人数，今年会再增加30%左右的BD，希望能更好更及时地为商家解决问题，提高商家服务能力。

对于解决骑手拿错餐的问题，美团回应称：我们从骑手侧了解到，取错餐的主要原因是，在门店很忙的情况下，一般都是骑手自己去认餐，一旦取错根本不知道是谁取的。针对这个问题，美团正在为商家提供智能取餐柜，骑手按码取餐，基本不会取错。未来，其也会通过软硬件智能解决方案，帮助大家提高外卖业务运营能力。目前，美团开发了一个硬件产品——出餐宝。商家在做完餐后扫一下小票，骑手就能获知订单的出餐状况，并安排好自己的取餐时间。该产品已经投放到市场。

美团表示，外卖是一个连接用户、商家、骑手三方的业务，也是一个微利业务，主要靠佣金支撑运转，成本大头是骑手工资，2020年，骑手成本占佣金收入的83.1%。美团外卖每笔订单利润是0.28元。其中，美团配送的订单，单均配送成本是7.38元，每笔亏损0.03元。我们希望给用户提供性价比高的服务，也希望让商家和骑手都有钱赚。直接降佣金，虽然简单，但无法持续，结构性的收费调整才能让整个外卖生态往更多赢、更健康的方向发展。