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近7成餐饮店已集体要求上游供应链降价

来源: 界面新闻   |   2026-03-04   |   0 0
3月4日消息,立信咨询近日对全国31个省级行政区的超过2000个餐饮商家进行调查访谈,调研结果显示,39%的商户开始更换原材料价格更低廉的供应商,30%强化与供应商的议价博弈,这意味着,69%的商家受制于价格战,正在向上游的供应链寻求降价以

3月4日消息,立信咨询近日对全国31个省级行政区的超过2000个餐饮商家进行调查访谈,调研结果显示,39%的商户开始更换原材料价格更低廉的供应商,30%强化与供应商的议价博弈,这意味着,69%的商家受制于价格战,正在向上游的供应链寻求降价以解决成本问题。

值得注意的是,在剩下的三成商户之中,有20%已经选择增加了低成本菜品占比。这种供给的“降本”,也会给上游产业链造成新的影响。这组数据显示,价格下行压力正从商户持续向食材供应链传导。

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