5月31日，由物流指闻主办，发网协办的“第七届中国生鲜农产品供应链发展峰会”在京召开。

商务部电商专家段战江、快行线冷链创始人刘培军、果乐乐CEO陈功伟、发网副总裁陈婵、中粮我买网副总裁白光利、远洋资本投资总监刘鹏超、九曳供应链华北区销售总监张磊、汉森商学院执行院长陈鹤天、汉森供应链集团董事长黄刚，以及夏晖物流北方区总经理林昌烜、苏宁物流北京总经理胡潘等行业专家相关做出了分享。

其中陈功伟在以“反向供应链构建中国水果供应网络”为主题的演讲中，对零售发展的趋势、零售的本质以及中国水果供应链的流通现状，反向供应链等话题做出分享。

在其看来，从大卖场、便利店、社区店到社区拼团或者是前置仓，纯线上或纯线下的模式都会遇到瓶颈，未来一定是融合发展。

陈功伟认为科技的手段、技术的进步让零售业有一个大跨步的飞跃，零售的两次进步为开放式货架和电子商务，但尚不算革命，依旧要关注三点：坪效、动销率和数据化。

此外，陈功伟还指出新渠道改变了生产端和流通端的供应方式，未来的终端一定是预售模式，以销定产，每一个地方要建自己的产地供应链。

以下为演讲原文：

大家上午好！非常感谢黄刚，我今天演讲的题目是反向供应链，构建中国水果供应网络，首先介绍下果乐乐，果乐乐于2014年在北京创立的，是典型的一个互联网团队，在供应链领域，也是国内第一个水果B2B的互联网公司。从去年开始我们花了很长时间的思考，我们到底该做什么？今天我把这几年的创业经历跟大家分享一下。

一、零售发展的趋势

因为干过将近三年的门店，所以我特别想从零售开始讲起。新零售到底是什么？

1、零售三大业态

第一个业态是大卖场，现在北京上海的大卖场都在衰退，大卖场是在90年代初开始进入一二线城市，售卖方式是地租式，在每一个城市最贵的门面上做仓库，把所有的货都堆存，那个时候地租价格低，北京有的店一天六毛钱每平方。现在基本上是15块钱。如果换到今天来讲是不可能的，上来一天就亏几万块钱，肯定活不下去。所以我们的判断是大卖场接下来会很难做。

第二个业态是便利店，北京跟上海相比，便利店在数量会有些不足，大卖场也会分流一些人和商品，对于用户而言，方便才是主要因素。举个例子，距离我家3公里的地方有个家乐福，但我已经好几年没有去了，开车去的话没有一个半小时是出不来，交通很不方便。

第三个业态是社区店，早期房地产开发商在盖房子时，是为了卖房子，没有考虑未来的物流和商业。现在来看，在北京的四环、五环，新建设的小区商业配套是完全不足的。

2、互联网零售三大业态

我们在经历了很长时间的研究之后发现，新出现的三个互联网业态，跟之前的三个刚好是匹配和融合的关系。

第一个是盒马，重塑了卖场的供应内容，带来更多的客流。选址方面突出，利润也比较高，用配送的方式，覆盖一部分不曾到店的用户。

第二个业态是社区拼团，增长速度非常快。可以把它看做是便利店，我们早在2016年已经建微信群，当时还没有拼团这个词。

最后一个就是前置仓，对应的就是农贸市场和生鲜店，主打生鲜。每一个单独的业态都很难生存，纯线上很难做，纯线下也很难做。只有把零售大概的发展趋势看明白，才会懂的供应链应该怎么做，或者是前端商品的流通问题出现在哪里？

二、新零售是一场什么样的运动

1、零售的进步

去年上半年的时候我们进行了一个大的反思，整整花了两个月思考一个问题，什么是新零售？始终没有找到那个利润兴奋点，它真的是一场革命吗？真的是一场进步吗？

大规模的替代至少在的零售业上看下来只有两次，一次是商超的出现，由于开放式货架，二维码支付等科技的手段、技术的进步，让零售业有一个大跨步的飞跃。用户可以更方便地去体验商品，用更少的人就可以完成一个履约。第二个是电子商务，它把物流和信息流进行重组。

2、零售的本质

但是新零售到底是什么？什么东西会推动它发生所谓的革命？大家都在说新零售，我们在2015年5月份的时候，公司内部把所有的门店关掉，做完了之后发现，这个跟传统企业，包括技术上没有太大的关系。

新零售几个核心关键词，第一个是坪效，单位面积的销售额，100平方的店卖多少货，卖一万块坪效就是一百。以苹果为例，山东的苹果是要摆0.5个平方还是0.3个平方，陕西的苹果摆多少个平方，到底什么东西卖的多？在这个思路下，我们用了不到两年的时间，计算出店内每个东西的坪效，在每一个店里是怎样的坪效。

第二个是动销率，由于没有标准的模式，所以不断地优化品类。举例而言，我们去年做生鲜，将冷链产品从店里面撤掉，进货量大，占地面的大，以及高额的房租，加上保鲜期，因此产生了一周一次促销。

第三个是数据，什么样的东西不该进货，需要销售多长时间能够销完。这些东西不是通过计算来确定，包括做什么样的促销。传统行业开店有大量丰富的数据积累，知道卖什么。但是做完了之后对互联网或者互联网工具来讲，在新零售里面好像作用不大，这也是一个问题。

3、社区拼团和前置仓模式

再谈一下之前在2017年做的社区拼团，我们做了5年的B2B之后发现，社区拼团商品的流通，其实跟B2B一模一样。

前置仓今年也突然火起来了。我昨天还在上海，据说在上海一个城市已经达到了每年30万单，主打生鲜产品。生鲜商品有一个特殊的地方，在中间流通有一个最难点，这个难点要么在产地和工厂，要么在批发市场，要么在城市仓。

看完了这个事情之后，我感觉会亏很多很多钱，但是它用户体验很好，就看从其它的东西怎么赚钱。如果只从生鲜品类流通上来讲前置仓亏损会比较大。

三、中国水果供应链流通现状

对于主要水果的流通，传统的流通方式有两种，第一种批发市场到二级市场，或者到传统的门店，用户是到店里面购买。第二种是以刚刚上市云集为代表，所有商品全部是工厂和场地直发，没有经过多层的仓库和中转，物流最短。

第三类是拼团电商，我们从2016年就和拼多多在合作，做某些单品的支持，而且量非常大。从现在来讲应该是最优化的模式，去年是6个多亿的销售，目前来看今年还会增加。

拼团电商解决了两个问题，第一个就是农产品源头小和分散问题，前几天我在安岳查看柠檬，当地村户，这家有三亩地，那家有五亩地，一天能出一百斤，一百五十个包裹。价格方面，定两块五可以，定五块的也有，反正有人卖就好。拼多多其实是农贸市场的模式，短时间之内点对点的交易，而不是一对多。

讲了这么多就是说新渠道改变了生产端的流通的渠道和方式。总结下来节点在哪里、痛点在哪里？这些红线部分全部是需要C2B，定义好一个商品，有了素材和图片的组合，所有的店铺都可以去卖，订单直接到工厂，直接打包发走，这是我们现在在做的事情。我们今年在全国在四川、湖北、陕西、新疆已经陆陆续续有四五个大型的水果分选场在建，已经完成两个，今年大概是做五六个，也会找一些本地的合作商。

四、反向供应链，构建中国水果供应网络

再回到主题反向供应链，未来的终端就是水果店、商超和便利店，模式一定是预售模式。因为产地直发可以达到效率最大化，以销定产。我们可以把中国划分了13个核心产区，每一个地方要自己建自己的产地供应链，最后到城市消费者手里。

这就是我今天演讲的内容，谢谢。

来源/物流指闻