来源/冻品头条（ID：dptoutiao）

作者/关关

冻品圈，

人人都想找代工

冻品经销商老刘，前一段找到一个宝藏级烤肠代工厂，产品品质完全达标，但出厂价比同行整整便宜2000元/吨。朋友们都羡慕的不行，齐齐问他要这个代工厂的联系方式。

不止老刘，现在体量超过5000万的冻品经销商，几乎都找代工厂生产了自有品牌。

自有品牌最大的好处，无疑是能提高商贸公司的毛利。如今大品牌价格非常透明，毛利极低。大品牌当“敲门砖”，自有品牌负责赚利润，成了冻品大商的共同选择。

自有品牌还不受区域限制，是经销商做全国市场必设的先锋军。比如，线上B2B平台菜洋洋、线下大商旭锦食品，都找到了做全国的路子，自有品牌大卖的同时，公司规模也有了极大突破。

除了中游的经销商，下游的零售商打造自有品牌之风，也是愈演愈烈。

凯度消费者指数的数据显示，2024年上半年，在其监测的百余个快消品品类中，零售企业自有品牌的整体销售额增速为40%，远高于整体快消品2%的销售额增速。

目前，盒马、奥乐齐两家零售企业的自有品牌占比均已达到90%以上。胖东来的采购结构则为4：3：3，也就是厂家直采占比40%，自有品牌占比30%，供应商占比30%。

甚至连拥有生产能力的上游厂家，也有代工需求，他们有两个很现实的理由。

其一，季节性产品（如汤圆、粽子）的订单集中在节令前后，短时间内需大量产能。自建工厂会导致长期闲置，因此必须借助外部产能支援。

其二，从商业逻辑审视，代工策略是现代化企业的明智选择。新建冻品产线要投入数百万元，回报周期长达五到十年，而通过OEM模式，厂家得以将有限资源聚焦于新品研发与市场拓展。

一股声势浩大的代工潮，正在席卷整个冻品行业。

开工率不足70%，

代工成厂家“救命稻草”

给渠道客户代工，很多厂家心里会打鼓：将各项成本一览无余地展示给他们，未来不但会面临对方的极致压价，还可能要在超市冷柜里与这些自有品牌展开正面竞争。

但在产能过剩的今天，厂家其实没有多少选择余地，你不给代工，别人也会拿走代工订单。

业内人士林先生透露，除了一线企业，几乎所有的食品企业都在做代工，目前食品行业产能普遍开工不足，一般开工率在30-70%左右，满开工率很少。为了提高开工率，同时增厚业绩，代工是非常常见的。

代工业务之所以这么受欢迎，一方面代工厂以销定价，可以减轻库存压力。另一方面代工厂专注于产品制造领域，现金回款时间短，可以说，品牌们在前方战场不断厮杀，而代工厂在背后挣现金流。

“通过代工业务，厂家还能跟渠道建立自主品牌合作的信任基础，在快速获取现金流的同时，反哺自主品牌，为企业后续的品牌化发展积蓄势能。”林先生分析，发展品牌需要较高的推广成本，很多企业在现阶段无法承受，发力代工业务，整体上利大于弊。

代工，已成冻品厂家的标配业务。

未来，会出现富士康那样的

纯代工冻品企业吗？

代工潮方兴未艾，冻品人都想找便宜好用的代工厂。那么，未来冻品行业会不会出现一批像富士康那样的纯代工厂？

我们不妨畅想一下，这样的纯代工厂长什么样。

首先，厂房建设成本要极低，因此选址大概率很偏僻，位于下沉市场，甚至干脆就在乡下农村。

河南一位主做代工业务的厂家人士老赵表示，他的厂房就在村子里，现在规模已经从最初的一个车间扩张到六个车间了。

一位经销商朋友也透露，他充分利用了招商政策，用的是政府主建的扶贫车间，也是位于乡下，省下好大一块成本。

选址在下沉市场，意味着有大量的劳动力可用，而且人力成本较低。

其次，因为只做代工，没有品牌，也不负责销售，因此不必设置普通厂家那些品牌部、行政部、市场部等职能部门，可节省营销推广费用、‌渠道分销费用‌、‌库存管理费用等多项支出，极致压缩成本。

销售费用在任何一个冻品厂家，都是大部头支出。2024年，三全食品的销售费用8.5亿元，占总成本13.8%；安井食品的销售费用9.9亿元，占总成本7.4%。

在纯代工厂里，只需配置生产管理人员、普通工人，可能还有研发人员，仅此而已。

老赵的小厂子里，只有他懂生产、技术，所以他负责拉订单及生产管理，其他全是村里的工人。

再次，作为全行业最便宜、质价比最高的代工厂，运营效率之高，必须是业内首屈一指。

因此，厂里生产的品类越少越好，最好是单品单厂，比如一个工厂只生产烤肠、汤圆或包子。

品类少，也方便其全国范围内搜寻、统计、更新大宗原料，如肉类、面粉、米粉、包材，大批量订单能提升原材料议价权。

最后也是最重要的，纯代工企业必须做到制费全透明。

纯代工企业要主动向甲方列出所有成本明细：除了原料、生产、包装、人力等常规成本，甚至要将一个料包、平摊到一袋产品的电费都“亮”出来。

这是为了充分展示合作的诚意和底气——我们只做代工，只赚1-3%的加工利润，业内最便宜也最好用。

在很多行业，代工厂的盈利超过品牌已经不是秘密。比如台积电依靠Foundry模式，牢牢卡住了先进制程的关键节点；而电子烟代工厂思摩尔国际，则利用电子烟上游集中下游分散的特点，在二级市场独领风骚。

冻品行业虽然不比高科技行业，利润空间更窄一点，但当行业集体陷入品牌内卷，代工赛道反而可能杀出黑马。

只赚2个点的加工费，却产能遥遥领先，将生产效率发挥到极致，这样的纯代工厂会否出现？我们将拭目以待。

来源/冻品头条（ID：dptoutiao）

作者/关关